ΒΗΜΑ 1 :

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 5–6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

ΒΗΜΑ 2 :

Προσθέτετε το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα και ανακατεύετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.

ΒΗΜΑ 3 :

Προσθέτετε τα Del Monte® Crushed Tomatoes, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10–12 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.

ΒΗΜΑ 4 :

Με ένα κουτάλι δημιουργείτε 4 μικρές κοιλότητες στη σάλτσα και σπάτε από ένα αυγό σε καθεμία.

ΒΗΜΑ 5 :

Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για 5–7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια των αυγών, ενώ οι κρόκοι παραμένουν ελαφρώς ρευστοί.

ΒΗΜΑ 6 :

Αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως με ψωμί.